Tryck "Enter" för att gå vidare till kommentarer

Saltbönder framstår som omedvetna vinnare av Frankrikes torka

Genom blåsande värmeböljor och torka som har uttorkat den franska landsbygden de senaste veckorna har en grupp kommit fram till en motvillig vinnare: saltbönder i den nordvästra regionen Guerande.

Guerandes snövita Fleur de Sel (’saltblomma’), som kristalliseras på vattenytan, är ett av de finare salterna på världsmarknaden, och säljs i USA för över 100 USD (138 USD) per kg.

När temperaturerna stigit under de senaste månaderna och nästan obefintlig nederbörd har turboladdat saltvattenavdunstning i regionen, har produktionen skjutit i höjden.

Havssaltproduktionen under de senaste 10 åren hade i genomsnitt uppgått till cirka 1,3 ton per saltpanna, men i år var avkastningen nästan fördubblad, 2,5 ton.

I en region som är mer känd för sitt varierande Atlantväder har mer än 40 dagar av oavbrutet solsken och lätta vindar inneburit knappa vila för dem som arbetar på saltslätterna.

Det är ryggbrytande arbete: Under den bakande solen kör arbetarens skottkärra längs de smala lerväggarna som skiljer varje panna åt, och skrapar havssaltet från botten av lägenheterna med metoder och verktyg som knappt har förändrats på mer än fyra århundraden.

Inga maskiner är tillåtna i skördeprocessen, den intensiva takt som krävs av sommarens oändliga sol är ohållbar, och saltbönderna är oroliga över att de ömtåliga lerstrukturerna där havsvattnet avdunstar kanske inte överlever ett så hårt arbete år efter år.

När solen äntligen går ner på årets rekordsäsong kan regionens saltproducenter undra vad de ska göra med allt salt om oavbrutet varmt väder blir normen.

Var den första att kommentera

Kommentera

%d bloggare gillar detta: